MENU DEJEUNER à 18,00€

Servie uniquement le MIDI (sauf W.E et Jours fériés)
CREMEUX DE VELOUTE DE SAISON, POUDRE DE LARD VIRTUEL
OU
NONETTE DE PAIN AU NOIX, ROULEAU DE ROQUEFORT, JAMBON SEC DU PAYS, PASTILLE DE FROMAGE
OU
INSPIRATION DU JOUR

NAPOLEON DE PORC MIJOTE A LA MOUTARDE VIOLETTE, PIMIENTO DE HARICOTS ROUGES
OU
FILET DE LIEU NOIR POELE, CONCASSEE DE FEVES VERTES CROQUANTES
OU
SUGGESTION DU JOUR

FEUILLETE MINUTE DE POMME, CREME LEGERE A LA VANILLE, RAFRAICHI DuNE GLACE MACARON CARAMEL
OU
COEUR DE CREME BRULEE AUX POIRES, POUDRE DE FEUILLANTINE ET SON GLACE
OU
DESSERT DU JOUR

MENU DEGUSTATION à 26,50€

BOSSA NOVA DE CHOCOLAT NOIR-BANANE ET SON FOIE GRAS DE CANARD « SEL ET SUCRE »
OU
CROUSTILLANT D’AVOCAT AU CHÈVRE ET NOIX, ARLEQUIN DE POIVRONS CONFITS ET SA TUILE CROQUANTE

SUPRÊME DE PINTADE POÊLÉE, GALETTE DE BUCCATINIS, RILLONS DORES AU PIMENT D ESPELETTE ET SA CRÈME DE CHORIZO
OU
PAPILLON DE MAQUEREAU JUSTE SAISI, AUBERGINE RÔTIE, PETITS LÉGUMES ET SA GUIMAUVE AUX ALLURES D’ESCABÈCHE
OU
ILLUSION DE PARMENTIER DE CANARD, FINE PURÉE DE POMME DE TERRE POCHÉ A L AIL DOUX, SAUCE CURRY

BROWNIE, RIZ AU LAIT ET SA MOUSSE CHOCOLAT-NOISETTE, MERINGUE NOIX ET SA GELÉE DE COING
OU
POMME RÔTIE AU MIEL ET AMANDES CONCASSÉES, CARAMEL A LA FLEUR DE SEL, RAFRAÎCHI DE SON GLACÉ PISTACHE

MENU à 33,00€

DOUCEUR DE PANAIS, RAGOUT D’ESCARGOTS DE DORDOGNE ET PEPITE DE FOIE GRAS PIGMENTÉ DE POIVRONS, TUILE DE NOISETTE
OU
DANS UNE COURGE, TOURTEAU PARFUMÉ A L ‘HUILE DE LAURIER, COULIS DE PETITS POIS GOURMAND ET PALOURDE

COTE D’ AGNEAU GRILLE AU ROMARIN, MELI MELO DE LÉGUMES ET SON JUS GRAS A LA SAUGE
OU
RUBANS DE MAGRET D OIE, POMME POÊLÉE, MILLE FEUILLE DE PATATE DOUCE, REDUCTION DE CERISE AMARENA
OU
NUAGE FLOTTANT DE HOMARD BRETON, RISOTTO DE CHOUX FLEUR COLOMBO COULIS DE JEUNES POUSSES D’ÉPINARD ET SON STRAUSSEL
OU
ROUGET DE ROCHE, OS A MOELLE,FINE PURÉE DE BROCOLIS, LÉGUMES CROQUANTS A L’ÉQUILIBRE INSTABLE

DESSERTS AU CHOIX A LA CARTE

PLATS À LA CARTE

ENTRECÔTE DE SÉLECTION SAISIE,POMMES DE TERRE POÊLÉES, CROQUETTES DE BEURRE DEMI SEL

OU

COMME UN BURGER,  FOCCACCIA AUX TOMATES SÉCHÉES,  CRÈME DE TARTARE  AIL ET FINES HERBES, STEAK HACHÉ DE CANARD ET COMTE

OU

CROUSTILLANT DE CONFIT DE POULE,  CRÈME DE POIVRONS ET SES POMMES DE TERRE RATTE A LA FLEUR DE SEL

CARTE DES DESSERTS

TARTE « SMITH », MOUSSEUX DE VANILLE DE MADAGASCAR ET POMMES POÊLÉES AU CALVADOS, COULIS GÉLIFIÉ DE MANZANA

OU

ÉCLOSION DE « FLEUR DE CAO » CŒUR DE CARAMBAR, LARME DE PISTACHE ET SA TRANSPARENCE DE CARAMEL

OU

INSPIRATION REVISITÉE DU TIRAMISU,  CRÉMEUX DE VANILLE ET CHANTILLY CHOCOLAT NOIR  AU CAFÉ, CRÈME DE BAYLEY AUX ÉCLATS DE CHÂTAIGNE

MENU ENFANT à 10,90€

1 Plat ou 1 BURGER (suppl 2.50€) + 1 Dessert

au choix dans la Formule déjeuner

HORAIRES

De Avril à Octobre: du Mardi au Dimanche midi 

Juillet Aout: fermé uniquement le Lundi

De Octobre à Avril: Ouvert les week end UNIQUEMENT SUR RESERVATION