Une cuisine savoureuse et raffinée, mêlant harmonieusement modernité et terroir.
Sa cuisine inventive, alliant modernité et finesse vous fera voyager dans un éclat de saveur qui vous transportera pour un moment de partage et de convivialité.
Savourez votre repas dans l’ambiance feutrée et authentique de l’ancien moulin ou sur une terrasse s’ouvrant sur un large parc arboré.
Entrée-plat ou plat dessert 24 €
Entrée-plat-dessert 28 €.
NOS ENTRÉES
* Douceur de foie gras mi-cuit fait maison (lobes de foie frais de chez Mr THOCAVEN)et son espuma de betteraves au vinaigre de framboise
* Salade Péri’gourmande: Cabécou fermier, dés d enchaud, noix et vinaigrette
à la moutarde violette de Brive.
* tartare d’esturgeon de la perle noire des Eyzies sur son carpaccio de tomates à la moutarde violette de Brive.
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NOS PLATS
* Enchaud du Périgord juste tiédi (de la conserverie du manoir), sauce à la moutarde à l’ancienne et ses rosaces de pommes de terre et courgettes
* Suprême de pintade aux senteurs des sous bois et ses carottes glacées fondantes.
* Filet de Truite de la perle noire des Eyzies au bouillon thaï et son risotto crémeux.
* tartare de bœuf race Charolaise coupé au couteau, frites maison et salade verte.
NOS DESSERTS
* Été indien: ananas rôti à la vanille de Madagascar, fraîcheur maison au citron vert et chantilly.
* Parfait glacé au chocolat, coulis de fruits rouges et sa tuile croquante.
* Assiette de fromages: Trio de tommes fermières de la ferme des croquants de st Cyprien. ( tomme nature, tomme affinée à la liqueur de noix et tomme de brebis)