Une cuisine savoureuse et raffinée, mêlant harmonieusement modernité et terroir.
Sa cuisine inventive, alliant modernité et finesse vous fera voyager dans un éclat de saveur qui vous transportera pour un moment de partage et de convivialité.
Savourez votre repas dans l’ambiance feutrée et authentique de l’ancien moulin ou sur une terrasse s’ouvrant sur un large parc arboré.
Entrée-plat ou plat dessert 24 €
Entrée-plat-dessert 28 €.
NOS ENTRÉES
* Douceur de foie gras mi-cuit fait maison (lobes de foie frais de chez Mr THOCAVEN)et son espuma de betteraves au vinaigre de framboise
* Fraîcheur d’automne: salade de lentilles corail, rosaces de betteraves, 1er caillé de chèvre fermier et vinaigrette à la moutarde violette de Brive.
* tartare d’esturgeon de la perle noire des Eyzies sur son carpaccio de tomates à la moutarde violette de Brive.
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NOS PLATS
* Farandole de ravioles d’escargots de Dordogne (Terre d’escargots, Rouffignac) crème d’ail et douceur d’orties.
* Magret de canard de chez Mr Thocaven, sauce aux figues du jardin et mousseline de potimarron
* Filet de Truite de la perle noire des Eyzies au bouillon thaï et son risotto crémeux.
* Les danseuses du Moulin: Gambas poêlées sur un concassé de tomates aux herbes aromatiques et écumes de la mer.
NOS DESSERTS
* Été indien: ananas rôti à la vanille de Madagascar, fraîcheur maison au citron vert et chantilly.
* Parfait glacé au chocolat, coulis de fruits rouges et sa tuile croquante.
* Assiette de fromages: Trio de tommes fermières de la ferme des croquants de st Cyprien. ( tomme nature, tomme affinée à la liqueur de noix et tomme de brebis)
HORAIRES
De Avril à octobre : ouvert tous les jours midi et soir excepté le mercredi
Juillet Aout ; ouvert tous les jours midi et soir
De octobre à Avril ; ouvert du jeudi au dimanche midi et soir (uniquement sur réservation)
